::반듯한 직장인의 난리부르스::

본 글은 사진 39장으로 구성되어있습니다. 모든 사진은 리사이즈만 적용되었습니다.

  아마 모든 자취생의 스테디 셀러라면 역시 라면일 것 이다. 라면 하나도 단품으로 훌륭한 식사가 되지만 두개를 섞으면 일단 양이 2배라 좋고, 새로운 메뉴를 만들어냈다는 성취감에 빠지게 될 것이다.

  오늘 섞어 끓여본 라면은 평소매운짜장을 좋아하는 나에게는 딱인 메뉴인 '불닭짜파게티'이다.

  재료 소개랄꺼까지 있나? 그냥 짜파게티와 붉닭볶음면을 같이 끓여주면 끝!!

  정말 더 추가 되는거 없이 딱 기본 제공한 스프만을 이용해보았다.

  어차피 다 버릴물이기에 물은 대충 면두개가 잠길정도에 맞춰서 팔팔끓인다.

  면발의 생명은 괴롭혀주는거다. 면을 끓이는 중간에 계속 들썩들썩거려주며 익혀줘야 쫄깃한 면을 얻을 수 있다. 면이 적당히 딱딱함을 잃어가면 중간불로 줄여준다.

  나의 요리의 특징이릴까? 정해진 계량이없다. 대충 바닥에 남을정도로만 물을 따라붓고 남겨둔다. 너무나 당연한 거지만 난 짜장야 약간의 국물을 좋아하기에 저정도의 물을 남겨뒀다. 기호에 따라 물양은 조절이 가능하다

  (* 짜파게티 공식 레시피에 따르면 1개당 10수저 정도의 물을 남겨두라한다)

  그럼 중간불로 줄인 냄비에 스프를 넣어주자.

  요렇게!!! 그리고 쉐킷 쉐킷. 난 올리브유도 같이 넣고 볶아버리는걸 좋아한다. 
  (*자파게티 공식 레시피에는 불을끄고 먹기적에 넣어먹어라 한다.)

  다 볶아진 붉닭짜파게티에 화룡정점!! 깨와 김가루를 투하!!

  짜잔 맛있게 먹어보자. 원래 매운걸 좋아하기도 하지만 짜장의 진한맛이 매운맛을 중화시켜 적당히 매콤한 맛을 내는게 내입맛에 딱이다.

  요리의 끝은 설거지 듯, 청소도 해야하는 법. 라면봉지 쉽게 정리하는 팁을 하나 알려주자면, 먼저 겉봉투에 모든 스프 봉지를 집어넣는다.

  접고접고 접어서 네모빤듯하게 만든다.

  그리고 스프 봉지안에 잘 넣으면 부피도 줄이고, 깔끔하게 분리수거를 할 수 있으니 딱이다!! 

  요런게 자취 생활의 꿀팁이랄까?

  리코타 치즈 하나 만들어 두면, 이것저것 해먹는데 참 요긴하게 사용 할 수 있다. 게다가 만드는 법 또한 엄청 쉬워서 남정네들 역시 쉽게 만들 수 있다. (물론 나역시 남정네)

  준비물은 아주 간단하다. 우유, 생크림, 소금, 레몬즙 끝. (우유와 생크림의 비유을 2:1 로 준비하면 됨)

  보통 우유 1000ml 에 생크림 500ml를 하지만, 이렇게 하면 양이 생각보다 많다. 리코타 치즈는 금방 상하므로 조금씩 자주 만들어 먹는게 좋은 것 같다.

  일단 레몬은 잘 씻어서 칼로 반을 자르고, 스퀴즈를 해주자. (물론 생 레몬이 없으면, 시중의 레몬즙도 가능)

  나는 레몬 1개분량을 전부 스퀴즈 하였고, 요놈을 전부 넣었다.

  이제 우유와 생크림을 전부 한 냄비에 넣고, 약간의 소금을 첨가하여 중불에 끓인다.

  저 우유의 막이 보이는가? 우유 막이 보이기 시작하면 여기서 부터가 중요하다.

  앞에 즙을 내두었던, 레몬즙을 막이 생기기 시작한 우유+생크림에 쏟아 넣고~!!

  주걱으로 한~두바퀴만 슬슬 돌려준다. 여기서 많이 막 저으면 안된다. 그냥 설렁 설렁

  중불로 계속하여 팔팔 끓여준다. 보통 다른 레시피를 찾아보면 40분을 더 추가로 끓였다는 사람, 20분이라는 사람 말이 많은데, 사실 20분이나 40분이나 큰 차이는 없는것 같다. 이미 보이는 것과 같이 20분부터 순두부마냥 우유가 덩어리 지기 시작하고 그 이후로는 크게 차이가 없었다. (그러나 난 40분을 끓여보았다.)

  잘 뭉쳐진 두부... 아니 우유+생크림을 (이하 치즈라고 하자) 체와 면보에 잘 올려 놓자. 

  비주얼만 보면 영략없는 순두부다.

  면보를 잘 접어 위에 무거운 것을 올려놓고 물기를 쭉 빼주면, 이 치즈는 이제 완성이다. 일단 눈에 보이는게 컵이길래 올려놓았는데, 부족하다. 무거운 다른것을 올리길 추천한다. 이렇게 물기를 빼주기 시작하면, 치즈와 유청이 분리되며 기다리던 리코타 치즈가 나오게 된다.

  짠. 위에 보이던 순두부에서 바로 요 치즈가 탄생하였다. 우유 1000ml와 생크림 500ml로 만든것 치고는 치즈의 양은 많이 나오진 않는다. 하지만 저거를 그냥먹기엔 양이 참 많으니 양을 조절하며 만들면 좋을 것 같다.

  리코타 치즈.. 만들기 참 쉽지 않은가? 그럼 지금 당장 만들고 사랑받는 남편, 사랑받는 남자친구가 되어 보도록 하자.